Beza Laksa Beras dan Laksa Biasa: Keistimewaan, Kelebihan, dan Cara Memasak

Laksa merupakan makanan tradisional yang popular di Malaysia dan beberapa negara Asia Tenggara yang lain. Terdapat pelbagai jenis laksa, antaranya laksa beras dan laksa biasa. Artikel ini akan mengupas perbezaan antara kedua-dua jenis laksa ini dari segi pembuatan, rasa, tekstur, dan kebaikannya. Sebagai seorang chef yang telah lama berkecimpung dalam dunia kulinari, saya akan berkongsi pengalaman dan pengetahuan peribadi mengenai kedua-dua jenis laksa ini.

Apa Itu Laksa Beras?

Tak Perlu Masak Lama, Ini Cara Mudah & Cepat Rebus Laksa Kering! - Mingguan Wanita

Asal Usul Laksa Beras

Laksa beras merupakan sejenis laksa yang dibuat daripada tepung beras. Ia lebih tradisional dan biasanya dihasilkan secara manual oleh penduduk kampung. Laksa beras terkenal di beberapa kawasan di Malaysia seperti Kedah, Perlis, dan Kelantan.

Bahan-Bahan Utama

Laksa beras hanya menggunakan bahan-bahan asas seperti tepung beras, air kanji, dan tepung ubi. Bahan-bahan ini menjadikan laksa beras lebih sihat kerana tidak mengandungi bahan pengawet dan pewarna tiruan.

Proses Pembuatan

Proses pembuatan laksa beras memerlukan ketelitian dan kesabaran. Tepung beras dicampurkan dengan air kanji dan tepung ubi, kemudian diuli sehingga menjadi doh. Doh tersebut kemudiannya dibentuk menjadi laksa menggunakan mesin atau secara manual. Laksa beras perlu direbus dengan betul untuk mendapatkan tekstur yang pejal.

Artikel lain:  Kuih Raya: Tradisi Manis di Malaysia

Apa Itu Laksa Biasa?

Asal Usul Laksa Biasa

Laksa biasa merujuk kepada laksa yang lebih komersial dan dihasilkan secara besar-besaran di kilang. Ia boleh didapati di pasar raya dan kedai-kedai runcit di seluruh negara.

Bahan-Bahan Utama

Laksa biasa biasanya menggunakan tepung gandum sebagai bahan utama. Ia juga mungkin mengandungi bahan pengawet dan pewarna tiruan untuk memanjangkan tempoh ketahanan dan memperbaiki penampilan.

Proses Pembuatan

Proses pembuatan laksa biasa lebih ringkas dan cepat kerana ia dihasilkan menggunakan mesin automatik di kilang. Laksa biasa mempunyai tekstur yang licin dan berkilat, berbeza dengan laksa beras yang lebih pejal dan kasar.

Perbezaan Tekstur dan Rasa

Laksa Beras Homemade. Lagi Sedap Dan Puas Hati

Tekstur Laksa Beras

Laksa beras mempunyai tekstur yang lebih pejal dan kasar. Ia tidak mudah lembik walaupun dimasak lama. Tekstur ini menjadikan laksa beras lebih sedap dan memuaskan apabila dimakan.

Tekstur Laksa Biasa

Laksa biasa mempunyai tekstur yang licin dan berkilat. Ia lebih lembik dan mudah putus apabila dimasak terlalu lama. Tekstur ini mungkin lebih sesuai untuk sesetengah jenis kuah laksa yang lebih cair.

Rasa Laksa Beras

Rasa laksa beras lebih asli dan natural kerana ia tidak mengandungi bahan pengawet dan pewarna tiruan. Rasanya sedikit seperti nasi, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang mengutamakan kesihatan.

Rasa Laksa Biasa

Laksa biasa mempunyai rasa yang lebih ringan dan mungkin sedikit tawar. Ini kerana ia dihasilkan dengan bahan-bahan yang lebih komersial dan mengandungi bahan pengawet.

Kebaikan Laksa Beras

Buat Laksa Beras Homemade Puas Makan. Boleh Berkali Nikmatinya

Kesihatan

Laksa beras lebih sihat kerana tidak mengandungi bahan pengawet dan pewarna tiruan. Ia sesuai untuk ibu-ibu dalam pantang dan mereka yang mempunyai masalah kesihatan seperti alahan makanan.

Artikel lain:  Tauhu: Makanan Serba Guna dalam Masakan Malaysia

Tradisi dan Budaya

Pembuatan laksa beras merupakan warisan turun-temurun yang kaya dengan tradisi dan budaya. Proses pembuatan yang teliti dan manual mengekalkan nilai budaya dan kearifan tempatan.

Kebaikan Laksa Biasa

Kemudahan

Laksa biasa lebih mudah didapati dan senang disediakan. Ia boleh dibeli di pasar raya dan kedai-kedai runcit dengan harga yang berpatutan.

Kepelbagaian

Laksa biasa boleh diolah dengan pelbagai jenis kuah laksa. Ia sesuai untuk mereka yang gemar mencuba pelbagai jenis resepi dan variasi laksa.

Pandangan Peribadi

Pengalaman Sebagai Chef

Sebagai seorang chef, saya telah mencuba pelbagai jenis laksa dan berkesempatan melihat sendiri proses pembuatan laksa beras di kampung-kampung. Laksa beras memberikan rasa yang lebih asli dan memuaskan, terutama apabila dimakan dengan kuah laksa yang pekat.

Kesukaan Peribadi

Saya lebih gemar laksa beras kerana teksturnya yang pejal dan rasa yang lebih natural. Namun, laksa biasa juga mempunyai kelebihannya tersendiri terutama dari segi kemudahan dan kepelbagaian.

Cara Memasak Laksa Beras

Buat Sendiri Laksa Beras, Mudah Saja. Bancuh Tepung & Kepal, Masuk Dalam  Acuan Maruku

Bahan-Bahan

  • 500g tepung beras
  • 200ml air kanji
  • 100g tepung ubi
  • Air untuk merebus

Langkah-Langkah

  1. Campurkan tepung beras, air kanji, dan tepung ubi dalam mangkuk besar.
  2. Uli sehingga menjadi doh yang lembut.
  3. Bentukkan doh menjadi laksa menggunakan mesin atau secara manual.
  4. Rebus laksa dalam air mendidih sehingga masak.
  5. Toskan dan bilas dengan air sejuk.

Cara Memasak Laksa Biasa

Bahan-Bahan

  • 500g tepung gandum
  • 200ml air
  • Garam secukup rasa

Langkah-Langkah

  1. Campurkan tepung gandum, air, dan garam dalam mangkuk besar.
  2. Uli sehingga menjadi doh yang lembut.
  3. Bentukkan doh menjadi laksa menggunakan mesin.
  4. Rebus laksa dalam air mendidih sehingga masak.
  5. Toskan dan bilas dengan air sejuk.
Artikel lain:  Bubur Lambuk: Makanan Kegemaran Malaysia yang Membawa Kenangan

Kesimpulan

Laksa beras dan laksa biasa mempunyai keistimewaan dan kelebihan masing-masing. Laksa beras lebih sihat dan tradisional, manakala laksa biasa lebih mudah dan pelbagai. Sebagai seorang chef, saya merasakan kedua-dua jenis laksa ini perlu dihargai dan dinikmati oleh semua. Pilihan terbaik bergantung kepada selera dan keperluan individu. Semoga artikel ini memberikan anda pemahaman yang lebih mendalam mengenai perbezaan laksa beras dan laksa biasa serta membantu anda membuat pilihan yang tepat.