Ngau Chap, atau lebih dikenali sebagai Ngiu Chap di Sabah, merupakan sejenis hidangan mi yang terkenal di kalangan penduduk tempatan. Hidangan ini mempunyai sejarah panjang dan telah menjadi satu kegemaran di negeri Sabah, Malaysia.
Apa itu Ngau Chap?
Ngau Chap secara literal bermaksud “daging lembu campur”, yang merupakan campuran daging lembu dan organ-organnya seperti daging sup, bola daging, tendon, hati, jantung, perut, usus, lidah, limpa, dan omasum. Hidangan ini biasanya disajikan dengan mi dalam sup daging lembu yang pekat.
Asal Usul Ngau Chap Sabah
Ngau Chap telah menjadi sebahagian daripada kehidupan harian dan warisan kuliner orang Sabah. Hidangan ini dipercayai berasal dari pengaruh Hainan, namun telah diadaptasi dan dimodifikasi dengan citarasa tempatan.
Khasiat Nutrisi
Meskipun mungkin kelihatan tidak lazat bagi sesetengah orang, Ngau Chap sebenarnya adalah hidangan yang kaya dengan nutrisi. Organ daging lembu mengandungi zat besi, vitamin B, dan nutrien penting lain yang penting untuk kesihatan.
Perkembangan dan Populariti
Sejak sekian lama, Ngau Chap telah menjadi hidangan kegemaran di kalangan penduduk tempatan Sabah. Dari restoran-restoran pinggir jalan hingga kedai-kedai makan tempatan, hidangan ini telah menempa populariti yang kukuh dalam senarai makanan wajib dicuba bagi sesiapa yang melawat Sabah.
Kedai-Kedai Terbaik Ngau Chap di Sabah
NGAU CHAP KIMANIS
Alamat: Lrg Kendara, Taman Kendara, 88200 Kota Kinabalu, Sabah
NGAU CHAP KIMANIS merupakan destinasi makan yang popular di Taman Kendara, Kota Kinabalu, Sabah. Restoran ini dikenali kerana hidangan utamanya yang menggiurkan, terutamanya ngau chap yang merupakan juadah kegemaran pelanggan. Pengalaman makan di sini memberi penekanan kepada kualiti hidangan dan perkhidmatan yang mesra pelanggan.
Salah satu ciri menarik restoran ini adalah suhu hidangan yang sangat panas. Ini menjamin bahawa setiap hidangan disajikan dengan kehangatan yang terbaik, memberikan pengalaman makan yang memuaskan. Selain itu, hidangan sup ikan yang dipesan dilihat sebagai hidangan paling panas dan menggiurkan di restoran ini.
Selain kehangatan, hidangan di NGAU CHAP KIMANIS dikenali kerana kesegaran dan rasa yang autentik. Ikan yang digunakan dalam hidangan seperti sup ikan dan ngau chap dipuji kerana kelembutan dan kesegarannya. Tekstur yang lembut dan rasanya yang enak menjadikan setiap suapan satu pengalaman yang memuaskan.
Walaupun hidangan di sini diberi penekanan yang tinggi, ada beberapa perkara yang boleh diperbaiki. Beberapa pelanggan telah menyatakan bahawa sup ikan mungkin perlu disempurnakan lagi untuk meningkatkan rasa dan kepekatannya. Selain itu, beberapa pelanggan juga mendapati hidangan sedikit berminyak dan memerlukan penambahbaikan.
Pemilik restoran turut memberi sentuhan peribadi dengan berinteraksi dengan pelanggan. Ini memberi pengalaman makan yang lebih intim dan mesra. Dengan suasana yang selesa dan perkhidmatan yang baik, NGAU CHAP KIMANIS menjanjikan pengalaman makan yang menyeronokkan dan memuaskan kepada semua pelanggan.
Kedai Kopi Nyuk Pau Ngau Chap Menggatal
Alamat: Mile 5.5, Industrial Estate, Ground Floor. 31, Nountun, Jalan Tuaran, Inanam, 88450 Kota Kinabalu, Sabah
Kedai Kopi Nyuk Pau Ngau Chap Menggatal merupakan sebuah kedai kopi yang terkenal dengan hidangan ngau chapnya di Menggatal, Sabah. Kedai ini terletak di kawasan yang mudah dijumpai, menawarkan hidangan yang lazat kepada pengunjungnya. Hidangan utama mereka adalah ngau chap, sejenis mi dengan daging lembu yang dimasak dengan rempah yang kaya.
Hidangan ini sering dianggap sebagai salah satu makanan tradisional Sabah yang paling disukai. Selain daripada ngau chap, Kedai Kopi Nyuk Pau juga menyediakan pelbagai hidangan lain seperti mi goreng, mee kolok, dan nasi goreng. Tempat ini sering menjadi tempat singgah untuk penduduk tempatan dan pelancong yang ingin menikmati hidangan kopi pagi atau makanan tradisional Sabah yang autentik. Dengan suasana yang mesra dan hidangan yang lazat, Kedai Kopi Nyuk Pau Ngau Chap Menggatal pastinya menjadi pilihan yang baik bagi sesiapa yang ingin merasai keunikan kuliner tempatan Sabah.
Kedai Kopi Loi Hin
Alamat: Lot 9, Jalan Penampang, Pekan Donggongon, 89500 Kota Kinabalu, Sabah
Kedai Kopi Loi Hin telah menghasilkan salah satu Ngau Chap terbaik di Sabah selama lebih dari 40 tahun. Restoran ini diiktiraf sebagai salah satu “100 Kedai Kopi Terbaik Malaysia” oleh Tourism Malaysia.
Kedai Cheng Wah
Alamat: Lot 8 Block A, Penampang, Taman Che Mei, 88848 Kota Kinabalu, Sabah
Dibuka oleh seorang Hainanese pada tahun 1961, Ngau Chap Kedai Cheng Wah masih menjadi kegemaran kami selepas 50 tahun. Restoran ini dijalankan oleh keluarga Wong, dan makan di sini seolah-olah menikmati makanan yang dimasak oleh ibu anda.
Kah Hiong Ngiu Chap
Alamat: 2-0-10, Lorong Taman Nosoob Jaya Phase 2, Kolam Centre, 93450 Kota Kinabalu, Sabah
Kah Hiong Ngiu Chap merupakan salah satu Ngau Chap paling popular di Sabah. Selain rasa yang enak, mereka juga menyajikan Ngau Chap dalam pelbagai gaya. Restoran ini telah dipaparkan oleh Axian (Jason Yeoh) dalam program makanannya yang terkenal, Taste with Jason.
Mee Sup Pipin
Alamat: Jalan Tomposik, Jalan Penampang Tambunan, 89507 Penampang, Sabah
Seperti kehidupan desa yang sederhana, kami menghargai Ngau Chap yang sederhana dan lazat Mee Sup Pipin dan mereka memenangi hati penduduk bandar juga.
Nyuk Pau Zai
Alamat: Ground Floor, Lorong Lintas Plaza, Jalan Lintas, Kota Kinabalu, 88300
Apabila orang bercakap tentang Ngau Chap yang sedap, anda akan selalu mendengar nama “Menggatal Ngiu Chap”. Nyuk Pau bermula dengan satu restoran di bandar Menggatal 25 tahun yang lalu, dan kini ia mempunyai 8 rangkaian francais di Sabah dan satu di Semenanjung Malaysia.
Kedudukan Ngau Chap dalam Budaya Sabah
Ngau Chap bukan sahaja menjadi hidangan kegemaran di meja makan, tetapi juga menjadi sebahagian daripada budaya masyarakat Sabah. Ia mewakili kesinambungan warisan kuliner tempatan yang berusia berabad-abad.
Kesimpulan
Ngau Chap Sabah adalah lebih dari sekadar hidangan mi; ia adalah lambang kesinambungan warisan kuliner dan identiti tempatan. Dengan pelbagai varian dan kedai-kedai terbaik yang menawarkannya, Ngau Chap pasti akan terus menjadi satu lagi alasan untuk melawat dan mencintai Sabah.