Resepi Laksa Siam Autentik: Cara Mudah & Sedap dengan Tips Ulam Segar

Laksa Siam, atau juga dikenali sebagai Laksa Thai, adalah salah satu hidangan yang popular di kalangan rakyat Malaysia. Hidangan ini terkenal dengan kuah yang kaya dan pekat, dihidangkan bersama pelbagai jenis ulam-ulaman yang menambah lagi keenakan rasanya. Artikel ini akan membincangkan secara terperinci resepi Laksa Siam, termasuk bahan-bahan yang diperlukan dan cara-cara penyediaannya.

Bahan-Bahan Laksa Siam

Bahan-Bahan Laksa Siam

Bahan Utama

  • 1 bungkus laksa halus
  • 1/2 kg santan
  • 1 kg ikan sardin (direbus & diasingkan tulang)

Bahan-Bahan Kisar

  • 5 ulas bawang putih
  • 4 biji bawang merah
  • 1 inci halia
  • 2 inci kunyit
  • 1 inci lengkuas
  • 3 batang serai
  • 2 helai daun limau purut
  • Cili padi (ikut kepedasan)

Bahan Tambahan

  • 3 keping asam keping
  • Garam & gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan Laksa Siam

Cara-Cara Penyediaan Laksa Siam

Penyediaan Bahan-Bahan

  1. Rebus Ikan Sardin:
    • Rebus ikan sardin sehingga masak.
    • Asingkan isi ikan daripada tulang. Kisar isi ikan sehingga halus. Tulang dan kepala ikan tidak digunakan untuk mengelakkan kuah menjadi gelap.
  2. Kisar Bahan-Bahan:
    • Kisar bawang putih, bawang merah, halia, kunyit, lengkuas, serai, dan cili padi sehingga halus.

Memasak Kuah Laksa

  1. Masak Kuah:
    • Panaskan periuk dan masukkan bahan kisar bersama santan.
    • Tambahkan hirisan lengkuas, asam keping, dan daun limau purut.
    • Masak sehingga mendidih sambil dikacau perlahan-lahan.
  2. Tambahkan Ikan Kisar:
    • Setelah kuah mendidih, masukkan isi ikan sardin yang telah dikisar.
    • Kacau rata dan biarkan kuah terus mendidih dengan api sederhana kecil.
  3. Perasakan Kuah:
    • Masukkan garam dan gula secukup rasa.
    • Biarkan kuah masak sehingga pekat dan naik bau.
Artikel lain:  Ayam Percik: Satu Resipi Tradisional yang Menggugah Selera

Penyediaan Laksa

  1. Masak Laksa:
    • Rendam laksa halus dalam air panas sehingga lembut, atau ikut arahan pada pembungkusan.
  2. Hidangkan:
    • Hidangkan laksa dalam mangkuk.
    • Tuangkan kuah laksa yang telah dimasak ke atas laksa.
    • Taburkan ulam-ulaman pilihan di atas laksa sebelum dihidangkan.

Ulam-Ulaman untuk Laksa Siam

Jenis-Jenis Ulam

  • Daun selasih
  • Daun pudina
  • Daun parsley
  • Daun kesum
  • Bunga kantan
  • Kacang panjang
  • Timun
  • Limau kasturi
  • Tauge (jika suka)
  • Cili api (untuk kepedasan tambahan)

Cara Penyediaan Ulam

  • Potong kasar kacang panjang dan timun.
  • Biarkan ulam-ulaman berdaun dalam keadaan segar, dipetik ketika hendak makan.

Tips dan Petua

Tips dan Petua

Petua Memasak Kuah

  • Masa Penyediaan: Kuah laksa siam akan lebih sedap jika dimasak lebih awal. Masak pada waktu malam jika ingin makan pada waktu pagi, atau masak pada waktu pagi untuk makan pada waktu tengahari. Ini membolehkan kuah meresap dan lebih wangi.
  • Kekentalan Kuah: Pastikan kuah dimasak sehingga pekat dan “kaw”. Ini akan memberikan rasa yang lebih nikmat.

Tips Menghidang

  • Kuah Laksa Pekat: Kuah yang pekat akan lebih enak dan menyelerakan.
  • Pelbagai Ulam: Ulam-ulaman yang segar dan pelbagai jenis akan menambah kelazatan hidangan laksa.

Khasiat dan Kelebihan Laksa Siam

Khasiat dan Kelebihan Laksa Siam
Khasiat dan Kelebihan Laksa Siam

Nutrisi Ikan Sardin

  • Protein: Ikan sardin merupakan sumber protein yang baik.
  • Omega-3: Kandungan omega-3 dalam ikan sardin baik untuk kesihatan jantung.
  • Vitamin dan Mineral: Ikan sardin mengandungi pelbagai vitamin dan mineral seperti vitamin D, B12, dan kalsium.

Khasiat Ulam-Ulaman

  • Daun Selasih: Mengandungi antioksidan yang tinggi.
  • Daun Pudina: Baik untuk pencernaan.
  • Daun Kesum: Mempunyai sifat anti-radang.
  • Bunga Kantan: Kaya dengan vitamin C dan antioksidan.

Kesimpulan

Laksa Siam adalah satu hidangan yang bukan sahaja enak tetapi juga menyihatkan. Dengan kombinasi kuah yang pekat dan kaya dengan rasa serta pelbagai jenis ulam-ulaman segar, ia pasti akan memikat selera sesiapa sahaja yang mencubanya. Semoga resepi ini memberi inspirasi dan panduan dalam menyediakan hidangan Laksa Siam yang sempurna.

Artikel lain:  Keju Krim: Kenikmatan Serbaguna untuk Ciptaan Kuliner Anda

Selamat mencuba dan menikmati kelazatan Laksa Siam!