Taufu Fa atau Tofu Pudding adalah pencuci mulut yang sangat popular di Asia, terutama di Malaysia. Ia dikenali dengan tekstur yang lembut dan rasa yang menyegarkan. Bagi mereka yang ingin menikmati Taufu Fa tanpa perlu bersusah payah, menggunakan air soya kotak adalah pilihan yang bijak. Dalam artikel ini, saya akan berkongsi resepi Taufu Fa menggunakan air soya kotak dan memberikan panduan lengkap dari A hingga Z. Mari kita mula!
Pengenalan
Taufu Fa adalah hidangan pencuci mulut yang diperbuat daripada kacang soya, mempunyai tekstur yang halus dan lembut, serta rasa yang ringan. Penggunaan air soya kotak memudahkan proses penyediaan kerana anda tidak perlu membuat susu soya dari awal. Dengan resepi ini, anda boleh menikmati Taufu Fa yang sedap di rumah tanpa perlu pergi ke kedai.
Bahan-Bahan
Bahan Utama Taufu Fa
- 1 liter air soya kotak tanpa gula
- 2 sudu kecil serbuk agar-agar (clear)
Bahan untuk Air Gula
- 1 3/4 cawan air
- 3 ketul gula melaka (140 gram)
- 4 sudu besar gula perang
- 2 helai daun pandan (disimpul)
Persediaan Bahan
Menyediakan Air Soya
Air soya kotak yang digunakan mestilah tanpa gula untuk memastikan Taufu Fa tidak terlalu manis. Anda boleh menggunakan jenama air soya yang anda suka, tetapi pastikan ia tidak mengandungi tambahan gula atau perisa.
Menyediakan Serbuk Agar-Agar
Serbuk agar-agar digunakan untuk memberikan tekstur lembut pada Taufu Fa. Pastikan anda menggunakan serbuk agar-agar yang clear (tidak berwarna) untuk hasil yang terbaik.
Menyediakan Air Gula
Air gula akan menjadi sirap yang disajikan bersama Taufu Fa. Ia memberikan rasa manis yang seimbang dan menambah kelazatan hidangan. Anda boleh menyesuaikan tahap kemanisan mengikut citarasa anda.
Langkah-Langkah Penyediaan
Langkah 1: Membuat Taufu Fa
- Campurkan Air Soya dan Serbuk Agar-Agar
- Dalam periuk besar, tuangkan 1 liter air soya kotak.
- Masukkan 2 sudu kecil serbuk agar-agar.
- Kacau campuran ini hingga serbuk agar-agar larut sepenuhnya.
- Panaskan Campuran
- Panaskan campuran di atas api sederhana, kacau sentiasa untuk mengelakkan daripada terbakar di bahagian bawah.
- Setelah campuran mula mendidih, biarkan ia mendidih selama 2-3 minit. Ini memastikan agar-agar larut sepenuhnya.
- Tuangkan ke dalam Acuan
- Sediakan acuan atau bekas yang bersih dan kering.
- Tuangkan campuran air soya dan agar-agar ke dalam acuan.
- Biarkan ia sejuk pada suhu bilik sebelum diletakkan di dalam peti sejuk untuk mengeras.
Langkah 2: Menyediakan Air Gula
- Campurkan Bahan Air Gula
- Dalam periuk kecil, campurkan 1 3/4 cawan air, 3 ketul gula melaka, 4 sudu besar gula perang, dan 2 helai daun pandan yang disimpul.
- Masak Air Gula
- Panaskan campuran di atas api sederhana. Kacau hingga gula melaka dan gula perang larut sepenuhnya.
- Biarkan campuran mendidih selama beberapa minit sehingga ia sedikit pekat.
- Sejukkan dan Saring
- Setelah air gula siap, biarkan ia sejuk sedikit.
- Saring campuran untuk membuang serpihan daun pandan dan sebarang ketulan gula yang tidak larut.
Menyajikan Taufu Fa
- Sediakan Taufu Fa
- Keluarkan Taufu Fa yang telah mengeras dari acuan.
- Potong kepada kiub atau biarkan dalam bentuk asal bergantung pada pilihan anda.
- Hidangkan dengan Air Gula
- Letakkan kiub Taufu Fa dalam mangkuk saji.
- Tuangkan air gula yang telah disediakan di atasnya.
Petua dan Tips
- Gunakan Acuan yang Tepat: Pilih acuan yang sesuai supaya Taufu Fa dapat dikeluarkan dengan mudah.
- Kacau Sentiasa: Pastikan anda mengacau campuran air soya dan agar-agar semasa memanaskannya untuk mengelakkan daripada terbakar.
- Sesuaikan Kemanisan: Anda boleh menambah atau mengurangkan gula dalam air gula mengikut citarasa anda.
Kelebihan Menggunakan Air Soya Kotak
Menggunakan air soya kotak menjadikan penyediaan Taufu Fa lebih cepat dan mudah. Anda tidak perlu merendam dan mengisar kacang soya, yang menjimatkan masa dan usaha. Selain itu, air soya kotak biasanya lebih konsisten dari segi rasa dan kualiti.
Resepi Niaga Taufufa
Bahan A
- 500g kacang soya (Rendam semalaman)
- 3.5 liter air biasa
- 1 helai daun pandan
Bahan B
- 3 sudu besar tepung jagung
- 1 1/2 tsp serbuk GDL (Glucano delta-lactone; boleh didapati di kedai kek atau Shopee)
- 300ml air masak sejuk
Bahan C (Air Gula)
- 2 cawan gula merah
- 1 cawan gula putih
- 5 cawan air
- Sehelai daun pandan
Cara-caranya
- Masak Bahan C (Air gula) hingga mendidih.
- Kisar Bahan A (kacang soya) bersama 3.5 liter air (kisaran sedikit demi sedikit).
- Tapis dan perah susu soya (gunakan perahan pertama sahaja; kisaran kedua boleh digunakan untuk air soya).
- Masak susu soya bersama daun pandan di atas api sederhana hingga mendidih (1-2 minit).
- Bahagi susu soya ke dalam 2 jug. Larutkan Bahan B dengan air masak sejuk dan bahagikan untuk 2 jug susu soya.
- Sediakan periuk atau flask sesuai, tuang susu soya dan campuran Bahan B ke dalam periuk/flask, dan tutup. Jangan ubah atau gerakkan selama 1/2 jam.
- Hidangkan tau foo fah bersama air gula merah.
Resepi Tau Foo Fah Mudah dengan 2 Bahan Mudah
Bahan
Pudding
- 1 liter susu soya, beli dari kedai, tanpa gula atau kurang gula
- 1 hingga 1 1/2 sudu teh serbuk agar-agar (serbuk jeli)
Syrup
- 100 ml air
- 8 sudu besar gula merah
- 1 keping gula batu, saiz sederhana
- 3 hingga 4 kepingan halia
- Daun pandan
Cara-cara
- Pudding:
- Campurkan susu soya dengan serbuk agar-agar dalam periuk.
- Panaskan campuran dengan api sederhana, kacau sentiasa sehingga agar-agar larut sepenuhnya.
- Tuangkan campuran ke dalam acuan dan biarkan sejuk hingga mengeras.
- Syrup:
- Dalam periuk kecil, campurkan air, gula merah, gula batu, halia, dan daun pandan.
- Panaskan dengan api sederhana hingga gula larut dan campuran mendidih.
- Biarkan mendidih selama beberapa minit, kemudian tapis dan biarkan sejuk.
- Hidangkan Tau Foo Fah dengan sirap yang telah disediakan.
Variasi Resepi
Taufu Fa Berperisa
- Coklat: Tambahkan serbuk koko atau coklat cair ke dalam campuran air soya.
- Vanilla: Masukkan sedikit ekstrak vanila untuk menambah aroma yang sedap.
Taufu Fa Berhias
- Buah-Buahan Segar: Tambahkan potongan buah-buahan seperti kiwi, strawberi, atau mangga sebagai hiasan.
- Kacang dan Bijirin: Taburkan kacang cincang atau bijirin di atas Taufu Fa untuk menambah tekstur.
Soalan Lazim
1. Apa itu tau foo fah? Tau foo fah, juga dikenali sebagai tofu fah atau tau fu fa, adalah pencuci mulut Asia yang terbuat dari susu soya dan mempunyai tekstur lembut seperti puding.
2. Di mana boleh saya membeli bahan GDL (Glucano delta-lactone)? GDL boleh didapati di kedai kek, pasaraya yang menjual bahan pembuatan kek, atau di platform dalam talian seperti Shopee.
3. Mengapa kacang soya perlu direndam semalaman? Rendam kacang soya semalaman untuk melembutkannya, memudahkan proses pengisaran, dan memastikan tekstur tau foo fah menjadi lembut.
4. Bolehkah saya menggunakan air gula yang dibeli di kedai? Anda boleh menggunakan air gula yang sudah siap jika anda tidak mahu membuatnya sendiri. Namun, air gula buatan sendiri membolehkan anda mengawal rasa dan kualiti.
5. Kenapa penting untuk tidak menggerakkan periuk/flask selepas menuang campuran susu soya? Menggerakkan periuk atau flask boleh menyebabkan tekstur tau foo fah terganggu. Biarkan ia duduk dengan stabil selama 1/2 jam supaya tekstur puding dapat terbentuk dengan baik.
6. Bolehkah saya menggunakan tepung jagung lain selain yang disebut dalam resepi? Tepung jagung yang digunakan dalam resepi ini adalah penting untuk menghasilkan tekstur tau foo fah yang betul. Jika menggunakan tepung jagung jenis lain, hasilnya mungkin berbeza.
7. Apakah alternatif jika saya tidak mempunyai daun pandan? Daun pandan memberikan aroma khas. Jika tiada, anda boleh meninggalkannya atau menggunakan sedikit ekstrak pandan sebagai pengganti.
8. Berapa lama tau foo fah boleh disimpan? Tau foo fah boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan ia disimpan dalam bekas tertutup untuk mengekalkan kesegarannya.
Kesimpulan
Resepi Taufu Fa menggunakan air soya kotak ini adalah pilihan ideal bagi mereka yang ingin menikmati pencuci mulut yang lazat dan mudah disediakan. Dengan hanya beberapa bahan dan langkah mudah, anda boleh menyajikan Taufu Fa yang segar dan memuaskan kepada keluarga dan rakan-rakan. Jangan ragu untuk mencuba variasi yang berbeza dan menyesuaikan resepi ini mengikut citarasa anda. Selamat mencuba dan selamat menikmati Taufu Fa buatan sendiri!
Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan atau ingin berkongsi hasil masakan anda, jangan ragu untuk meninggalkan komen di bawah. Saya suka mendengar pengalaman anda dan berbesar hati untuk membantu jika anda memerlukan panduan tambahan.