Ikan Kerapu Resepi: Cara Memasak Ikan Kerapu yang Sedap dan Lazat

by

Selamat datang ke panduan lengkap untuk memasak ikan kerapu! Dalam artikel ini, kita akan membahas pelbagai resepi yang memukau dan mudah diikuti untuk menyediakan hidangan ikan kerapu yang sedap dan lazat. Ikan kerapu adalah sejenis ikan laut yang sangat popular di kalangan pencinta hidangan laut di Malaysia. Ia mempunyai daging yang lembut dan rasanya yang unik, menjadikannya pilihan utama bagi masakan tradisional dan moden.

1. Resepi Ikan Kerapu Bakar

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan kerapu (lebih kurang 500g setiap ekor)
  • 1/2 cawan sos tiram
  • 1/4 cawan sos ikan
  • 2 ulas bawang putih (cincang halus)
  • 2 cm halia (cincang halus)
  • 1 sudu besar serbuk lada hitam
  • 1 sudu besar serbuk ketumbar
  • 1 sudu besar serbuk kunyit
  • 1 sudu besar minyak masak
  • Daun pisang secukupnya (untuk pembalut)
  • Garam secukupnya

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ikan kerapu dan buang kotoran dalam perut. Lumurkan garam pada ikan dan biarkan selama 10 minit.
  2. Campurkan sos tiram, sos ikan, bawang putih, halia, serbuk lada hitam, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, dan minyak masak dalam satu bekas untuk membuat sos bakar.
  3. Lumuri ikan kerapu dengan sos bakar dan biarkan marinate selama sekurang-kurangnya 30 minit.
  4. Panaskan grill atau periuk api sederhana dan sapukan sedikit minyak untuk mengelakkan ikan melekat.
  5. Bungkuskan ikan dalam daun pisang dan bakar di atas grill atau periuk api sederhana selama kira-kira 10 minit setiap sisi atau sehingga masak dengan sempurna.
  6. Hidangkan ikan bakar bersama nasi putih dan acar timun.

2. Resepi Sup Ikan Kerapu

Resepi Ikan Kerapu Stim | MAGGI® Malaysia

Bahan-bahan:

  • 500g ikan kerapu (potong kecil-kecil)
  • 1 labu bawang besar (hiris halus)
  • 2 batang serai (hancurkan)
  • 3 ulas bawang putih (cincang halus)
  • 2 cm halia (hiris halus)
  • 2 biji tomato (potong dadu)
  • 1/2 cawan krim masak
  • 1 liter air
  • 2 sudu besar minyak masak
  • Daun sup secukupnya
  • Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar, serai, bawang putih, dan halia sehingga harum.
  2. Masukkan potongan ikan kerapu dan goreng sebentar sehingga berubah warna.
  3. Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan sup mendidih.
  4. Tambahkan daun sup, tomato, garam, dan lada hitam. Masak selama 15-20 minit atau sehingga ikan masak dengan sempurna.
  5. Terakhir, masukkan krim masak dan kacau sehingga sup menjadi pekat.
  6. Sup ikan kerapu siap untuk dihidangkan bersama nasi panas.

3. Resepi Ikan Kerapu Masam Manis

Bahan-bahan:

  • 500g ikan kerapu (potong menjadi kepingan)
  • 1 labu bawang besar (potong dadu)
  • 1 labu bawang putih (cincang halus)
  • 2 cm halia (hiris halus)
  • 2 biji tomato (potong dadu)
  • 2 sudu besar sos cili
  • 2 sudu besar sos tomato
  • 2 sudu besar sos plum
  • 2 sudu besar sos tiram
  • 1 sudu besar gula
  • 1 sudu besar cuka masam
  • 1 cawan air
  • 2 sudu besar minyak masak
  • Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi.
  2. Masukkan potongan ikan kerapu dan goreng hingga separuh masak.
  3. Tambahkan tomato, sos cili, sos tomato, sos plum, sos tiram, gula, cuka masam, garam, dan lada hitam. Gaulkan rata.
  4. Tuangkan air dan biarkan masakan mendidih serta ikan masak sepenuhnya.
  5. Sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih hangat.

4. Resepi Gulai Ikan Kerapu

Ikan Kerapu Bara Goreng Halia Dan Bawang Putih - Azie Kitchen

Bahan-bahan:

  • 500g ikan kerapu (potong menjadi kepingan)
  • 1 labu bawang besar (hiris halus)
  • 3 ulas bawang putih (cincang halus)
  • 2 cm halia (hiris halus)
  • 2 batang serai (hancurkan)
  • 1 cawan santan pekat
  • 1/2 cawan santan cair
  • 2 sudu besar rempah gulai (campuran kunyit, jintan manis, ketumbar, bawang putih, dan halia yang dikisar halus)
  • 1 sudu besar serbuk kunyit
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • 2 sudu besar minyak masak
  • Garam secukupnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi.
  2. Masukkan rempah gulai, serbuk kunyit, serbuk cili, dan garam. Kacau sehingga rempah tercampur rata.
  3. Tuangkan santan pekat dan santan cair ke dalam periuk. Biarkan mendidih sambil dikacau perlahan.
  4. Masukkan potongan ikan kerapu dan biarkan masakan mendidih hingga ikan masak dengan sempurna.
  5. Hidangkan gulai ikan kerapu dengan nasi lemak atau nasi putih hangat.

5. Resepi Ikan Kerapu Goreng Berempah

Bahan-bahan:

  • 500g ikan kerapu (potong menjadi kepingan)
  • 1 cawan tepung jagung
  • 1/2 cawan tepung gandum
  • 1 sudu besar serbuk kunyit
  • 1 sudu besar serbuk lada hitam
  • 1 sudu besar serbuk kari
  • 1 sudu besar serbuk jintan manis
  • 1 sudu besar serbuk ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Minyak masak untuk menggoreng

Cara Memasak:

  1. Campurkan tepung jagung, tepung gandum, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, serbuk kari, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, dan garam dalam satu mangkuk.
  2. Gaulkan ikan kerapu dengan campuran tepung sehingga keseluruhan ikan tertutup rata dengan rempah.
  3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan kerapu hingga kuning keemasan dan garing.
  4. Angkat ikan dan toskan minyak pada tisu dapur.
  5. Sedia untuk dihidangkan dengan sos cili atau sos tomato sebagai pencicah.

6. Resepi Asam Pedas Ikan Kerapu

RESEPI IKAN KERAPU MASAK 3 RASA ALA RESTORAN❗️YANG SEDAPNYA LUARBIASA‼️ - YouTube

Bahan-bahan:

  • 500g ikan kerapu (potong menjadi kepingan)
  • 1 labu bawang besar (hiris halus)
  • 3 ulas bawang putih (cincang halus)
  • 2 cm halia (hiris halus)
  • 2 batang serai (hancurkan)
  • 3 biji cili merah (hiris halus)
  • 1 biji tomato (potong dadu)
  • 1 cawan air asam jawa
  • 1 cawan air
  • 2 sudu besar minyak masak
  • Garam secukupnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan cili merah sehingga wangi.
  2. Masukkan potongan ikan kerapu dan goreng sebentar.
  3. Tambahkan air asam jawa, air, dan garam. Biarkan mendidih sehingga ikan masak dengan sempurna.
  4. Masukkan tomato dan kacau perlahan.
  5. Hidangkan asam pedas ikan kerapu dengan nasi panas.

7. Resepi Ikan Kerapu Tiga Rasa

Bahan-bahan:

  • 500g ikan kerapu (potong menjadi kepingan)
  • 1 labu bawang besar (potong dadu)
  • 3 ulas bawang putih (cincang halus)
  • 2 cm halia (hiris halus)
  • 2 biji tomato (potong dadu)
  • 1 biji limau kasturi (ambil airnya)
  • 3 sudu besar sos tomato
  • 2 sudu besar sos cili
  • 2 sudu besar sos plum
  • 2 sudu besar sos tiram
  • 2 sudu besar gula
  • 1 cawan air
  • 2 sudu besar minyak masak
  • Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi.
  2. Masukkan potongan ikan kerapu dan goreng sebentar sehingga berubah warna.
  3. Tambahkan tomato, sos tomato, sos cili, sos plum, sos tiram, air limau kasturi, gula, garam, dan lada hitam. Gaulkan rata.
  4. Tuangkan air dan biarkan masakan mendidih sehingga ikan masak dengan sempurna.
  5. Hidangkan ikan kerapu tiga rasa bersama nasi putih panas.

8. Resepi Ikan Kerapu Stim Halia

Ini Resepi Ikan Kerapu Masak 3 Rasa Yang Paling Sedap, Sama Macam Di Kedai Makan | Daily Makan

Bahan-bahan:

  • 500g ikan kerapu (potong menjadi kepingan)
  • 1/2 cawan halia (hiris halus)
  • 5 ulas bawang putih (cincang halus)
  • 2 batang serai (hancurkan)
  • 1 inci lengkuas (hancurkan)
  • 3 biji cili merah (hiris halus)
  • 1 biji tomato (potong dadu)
  • 1/2 cawan air
  • 2 sudu besar sos tiram
  • 2 sudu besar minyak masak
  • Garam secukupnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis halia, bawang putih, serai, lengkuas, dan cili merah sehingga wangi.
  2. Masukkan potongan ikan kerapu dan goreng sebentar.
  3. Tambahkan air, sos tiram, dan garam. Biarkan masakan mendidih hingga ikan masak sepenuhnya.
  4. Masukkan tomato dan kacau perlahan.
  5. Hidangkan ikan kerapu stim halia dengan nasi putih dan hirisan limau nipis.

9. Resepi Pajeri Nenas Ikan Kerapu

Bahan-bahan:

  • 500g ikan kerapu (potong menjadi kepingan)
  • 1/2 nenas (potong dadu)
  • 1 labu bawang besar (potong dadu)
  • 3 ulas bawang putih (cincang halus)
  • 2 cm halia (hiris halus)
  • 2 batang serai (hancurkan)
  • 1 cawan santan pekat
  • 1/2 cawan air
  • 2 sudu besar rempah pajeri (campuran kunyit, jintan manis, ketumbar, bawang putih, halia, dan lada yang dikisar halus)
  • 2 sudu besar minyak masak
  • Garam secukupnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi.
  2. Masukkan rempah pajeri dan tumis sehingga rempah naik bau.
  3. Tambahkan potongan ikan kerapu dan goreng sebentar.
  4. Tuangkan santan pekat dan air ke dalam periuk. Biarkan masakan mendidih hingga ikan masak dengan sempurna.
  5. Masukkan potongan nenas dan kacau perlahan.
  6. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas.

10. Resepi Ikan Kerapu Kari Kapitan

RESEPI NENNIE KHUZAIFAH: Ikan kerapu kuah lada hitam

Bahan-bahan:

  • 500g ikan kerapu (potong menjadi kepingan)
  • 1 labu bawang besar (hiris halus)
  • 3 ulas bawang putih (cincang halus)
  • 2 cm halia (hiris halus)
  • 2 batang serai (hancurkan)
  • 2 biji tomato (potong dadu)
  • 1 cawan santan pekat
  • 1/2 cawan air
  • 2 sudu besar serbuk kari kapitan
  • 1 sudu besar serbuk kunyit
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • 2 sudu besar minyak masak
  • Garam secukupnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi.
  2. Masukkan serbuk kari kapitan, serbuk kunyit, serbuk cili, dan garam. Kacau sehingga rempah tercampur rata.
  3. Tuangkan santan pekat dan air ke dalam periuk. Biarkan mendidih sambil dikacau perlahan.
  4. Masukkan potongan ikan kerapu dan biarkan masakan mendidih hingga ikan masak dengan sempurna.
  5. Masukkan tomato dan kacau perlahan.
  6. Hidangkan ikan kerapu kari kapitan bersama nasi putih panas.

Kesimpulan

Resepi-resepi ikan kerapu di atas adalah pelbagai pilihan yang sesuai untuk memenuhi keinginan para pecinta masakan laut. Dari hidangan bakar yang harum hingga sup segar yang menyelerakan, setiap resepi menawarkan cita rasa yang unik dan menggoda selera. Anda boleh menyesuaikan bahan-bahan dan rempah mengikut selera dan tahap kepedasan yang diingini. Amat penting untuk memilih ikan kerapu yang segar untuk hasilkan hidangan yang berkualiti. Sama ada di majlis keluarga, jamuan makan bersama rakan-rakan, atau hidangan istimewa pada hari raya, resepi-resepi ikan kerapu ini pasti akan menjadi kegemaran di meja makan anda. Selamat mencuba dan selamat menikmati masakan ikan kerapu yang lazat!

FAQs

Adakah saya perlu menggunakan sos tiram dalam resepi Sup Ikan Kerapu?

Tidak, jika anda tidak suka rasa sos tiram, anda boleh menggantikan dengan sos ikan atau sos masam manis.

Berapa lama ikan kerapu boleh disimpan dalam peti sejuk sebelum dimasak?

Ikan kerapu boleh disimpan dalam peti sejuk selama 1-2 hari sebelum dimasak untuk memastikan kesegarannya.

Bagaimana cara memilih ikan kerapu yang segar di pasar ikan?

Pastikan ikan kerapu mempunyai mata yang cerah, kulit yang berkilat, dan tidak berbau busuk. Ikan yang segar juga akan terasa kenyal apabila disentuh.

Bolehkah saya menggunakan ikan kerapu beku untuk resipi Ikan Kerapu Tiga Rasa?

Ya, anda boleh menggunakan ikan kerapu beku, tetapi pastikan ikan sudah dicairkan dan dikeringkan sebelum dimasak.

Adakah saya perlu menambahkan santan dalam resepi Ikan Kerapu Goreng Berempah?

Tidak, resepi ini menggunakan tepung untuk menggoreng ikan kerapu, tanpa memerlukan santan.